Carla Gonçalves é nutricionista, natural de Barcelos, e lidera a equipa de investigação do projecto IMC Salt com a criação de uma versão protótipo de um saleiro inteligente que calcula a quantidade de sal recomendada pela Organização Mundial de Saúde a confeccionar as refeições em família.

Em declarações à Rádio Barcelos, Carla Gonçalves apresenta o projecto:

Para ajudar a criar o processo mecânico, a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto  teve como parceiro o Instituto de Ciência e Inovação em Engenharia Mecânica e Engenharia Industrial (INEGI) da Universidade do Porto.

O novo equipamento, que pode chegar ao mercado em 2023, para já está em fase de estudo na casa das famílias portuguesas, acrescenta a barcelense Carla Gonçalves.

Uma das grandes dificuldades na redução do sal é a adição a “olho” no momento de cozinhar. Efectivamente, quase todos os portugueses consideram que colocam pouco sal na comida, no entanto, a verdade é que somos um país com um dos maiores consumos de sal da Europa e isso reflecte-se directamente na mortalidade e morbilidade por doenças cardiovasculares. O saleiro inteligente pretende vir auxiliar as famílias na redução do consumo de sal.

(foto/DR)